『氣持ち』は言葉で変わる

おはようございます。
今日もblogを見ていただき誠に有難うございます。
火曜日ですが、やっぱり営業です。
今日は野菜を農園に頼まなきゃです。

※ここから運ばれます。奥に首の長いトリがいます。

昨日嬉しかったのが、お野菜が綺麗って言ってもらえたことです。
盛り付けがってよりいろんなお野菜があって農園そのものって。
いや、このお客さんがステキやと思いました。
なんて氣持ちよく仕事させてくれるんだって。
僕も負けられませんね。みなさんに氣持ちよく食事をしていただかなきゃね。
ココロもカラダも癒すくつろぎでありたい。
たかぎしひろゆき

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『計画性』少しなめてました

おはようございます。
今日もblogを見ていただき誠にありがとうございます。

※見通しがあまくない。

計画してるかしてないか。
labの発表会にしてたので、どちらかといえば予想のできる週末でしたが、
予想以上の方の参加。ちょっと焦りました。台風関係ないし笑
超少なくても楽しめればいいかななんてあまあまでした。
お断りしてしまった方ごめんなさい。もういっぱいいっぱいで。無理でした。
計画が甘くなってたのが、よくなかったので改善します。でも正直楽しかった。
こんなに食材で話できて、仲良くなれるんだなって。
来月はもっと良いものにします。
もっと還元できるように今日からまたしっかりとします。
labは決めました。来月は大根で。
みんなでいろんな話できて嬉しい時間でした。
来月もよかったら参加おねがいします。
タカギシ

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『楽しい』そこに人は集まる

おはようございます。
今日もblogを見てくださり誠にありがとうございます。

※楽しむって大事。

久々のお客様が多く来ていただき、
嬉しかった昨日ですが、やっぱり大事なのは、
ぼくが楽しむってことだなって。
お客様が1番ですけど、ぼくが我慢なんてしていると
伝わってしまうと思います。
まー我慢しませんが笑
昨日バイトちゃんがとてもお客様に
褒めていただいた点が嬉しかったんです。
ぼくが楽しむことができるとバイトちゃんも楽しく仕事できる
そうなるとそれを見てるお客様も楽しい。
そんな当たり前なことなんでしょうが大事だと気づくことのできた昨日でした。
タカギシ

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『不安』お店大丈夫ですか

おはようございます。

今日もblogを見ていただき誠に有難うございます。

※入店する前って考えちゃいますよね。

最近ありがたくチラシを見てくださるお客様がいるんですが、
今までの既存のお客様とは、
ちょっとタイプの違う方もいらっしゃっていただきます。
いろんな方に知ってもらえて嬉しいですね。
そんな方々に喜んでもらえるようにいろいろと質問しています。
新しい発見がたくさんあって、びっくりすることあるくらいで。
今まで結構決めつけていたことが多かったと反省しっぱなしです。
昨日も１つの説明足らずで、
後出しジャンケンみたいになっちゃって。
ちゃんと理解してくれたのでよかったんですが、
そんな氣持ちに一瞬でもさせてしまうと思うと
まだできることあったよなって。
美味しかったです。って帰ってくれるけど、
また来たいかは別問題だと強く思います。
はじめて、不安をもって開けたことのない
うちのお店の扉に手をかけてくれたんですから、
はやく安心できる環境にすると決めた今日でした。
たかぎし
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『ほっこり』人の輪の作り方

おはようございます。
今日もblogを見ていただき誠にありがとうございます。
お客様が何を求めてうちのお店に来るのかは
さまざまなことで。

※自分ひとりでできることは少ない。

会社で
嫌なことあって
お家に帰ってもわーわー言われて
ほとほと疲れたよ。って
でも嬉しいことにそう言ってた方が
飲み行くなら、うちって言ってくれてたご近所さんが
たまたま初来店。すごいよね。
これで仲良く話してくださって、
氣分良く帰っちゃうんですから。
なんかもうね。ぼく必要かって笑
でもそんな日に飲みにきてくれて
話して、少しでもこころ安まれば
嬉しい限りです。
そういう方を増やしていきたいですね。
あと
その輪を作ろうと
うちのお店を紹介してくださることも、
嬉しい限りです。
感謝ですね。
たかぎし

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『突っ込めばいい』簡単オーブン料理

おはようございます。
今日もblogを見ていただき誠にありがとうございます。
寒くなってきて、
おうちでできる楽チンあったか、くつろぎ人気のオーブン料理を紹介します。

※山芋鉄板焼く前

山芋鉄板チーズまみれ。
すった山芋250gに玉子1個に醤油を大さじ1杯と
たっぷりのチーズお好みで入れてオーブンで焼き上げます。
250度で5、6分。
表面が固まって、焼き色がついたら出来上がり。
仕上げに鰹節とお好みで醤油かポン酢です。
トロトロチーズと山芋がとてもカラダをあっためてくれます。

キノコと鶏肉のオーブン焼き。
ホイル焼きでもおいしいですが、
オーブン付き電子レンジなら耐熱皿で十分です。
好きなキノコに一口大の鶏肉をのっけて塩コショウを軽くします。
白菜を入れると水分が出るので、ワインも料理酒もいらないです。
仕上げにバターをのっけてオーブンに入れるだけ。オーブンない方でも電子レンジでもできちゃいますよ。

玉ねぎと秋鮭のロースト
この料理もホイル焼きでもOK。
玉ねぎを大きめにカットしてその上に秋鮭を乗せて酒を少量ふります。
かーるく塩コショウをしたら、オーブンへ。
バジルソースなんかあれば最高においしい。でもバジルない時は大葉で代用できますよ。
ミキサーに大葉やバジル10枚ほどに松の実5gなければ、ナッツお好みで。パルメザンチーズを大さじ1杯で回すとおいしいソースに。
お好みでニンニク入れるとパンチが出ますよ。
玉ねぎがしんなりしてクタクタくらいが食べごろ。
鮭をというより玉ねぎがメインになれる一品です。

ぜひやってみてくださいね。
ちょっとわかんないとかあれば、
メッセージくださいね。
たかぎし

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『lab』試食会大決定

おはようございます。
今日もblogを見ていただき誠にありがとうございます。

※キノコ大量入荷中

今週末10月29日日曜日に
labの発表会を開催します。
テーマはキノコ。
参加費はなんとお一人様500円。
飲み物は別注文でおねがいしますね。
もちろんお肉や魚介と合わせて調理します。
みんなでワイワイ話しながら、楽しみましょう。
参加人数6名様で予定しています。
食材の準備のため、
10月26日木曜日までのご予約制にさせてください。
下のフェイスブックページから入ってTELボタンで一発okです。
キノコ試食会に参加したいんですけどって言ってください。
みなさんのご参加こころより
お待ちしています。
たかぎし

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